大家好，我们是来自北京林业大学生物科学与技术学院的星光服务队。听到林业大学的食品科学与工程专业，可能首先想到我们研究的是森林里面的食物，其实，这只是其中一部分，接下来，就让我们一起来了解这个专业吧。
1、可以向大家简单介绍一下食品科学与工程专业嘛？
星光服务队同学：北京林业大学食品科学与工程依托于食品科学与工程，农产品加工及贮藏工程，食品加工与安全和森林生物资源利用学科，该专业核心课程包括食品化学，食品工程原理，食品机械与设备，食品工艺学，食品工厂设计、工程图学、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品工艺学课程设计、食品工厂设计实习、工程实训等。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
2、可以向我们介绍一下这门学科未来的就业方向都有哪些嘛？
星光服务队同学：
1）就业方向：毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作,并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。
2）就职单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、长沙市食品药品监督管理局等、北京三元食品股份有限公司。
3）就业岗位:
食品类企业中从事食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究；政府、事业类单位中从事食品检测、技术监督、执法管理等等。
3、目前该专业的发展情况及就业发展情况如何？
星光服务队同学：
1）发展情况：
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品科学与工程领域也得到了快速发展。从传统的食品生产方式向现代化、智能化的生产方式转变，人们对食品的营养、安全、品质等方面的要求也越来越高。
在食品科学领域，越来越多的研究聚焦于食品的营养价值和功能性。食品科学家们通过研究食物的成分和结构，探索食品的功能性，例如保健、减肥、抗氧化、预防疾病等。同时，越来越多的研究也关注于食品加工技术的改进和创新，以提高食品的品质和口感。
在食品工程领域，现代化、智能化的生产方式已经成为食品工程的趋势。自动化智能化的生产线和生产设备广泛应用于食品生产中，提高了生产效率、降低了成本，同时也保证了食品的品质和安全。此外，越来越多的食品企业在环保、节能等方面也做出了积极的贡献。
总体来说，食品科学与工程领域的发展不仅是为了满足人们对食品品质和营养的需求，也是为了更好地保障食品的安全和可持续发展。未来，随着科技的不断进步和人们对健康生活的更高追求，食品科学与工程领域还有很大的发展空间和潜力。
2）就业发展情况：
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
食品工业是制造业中的第一大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业，并保持了稳中有进的良好态势。由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳，就业前景广阔。食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有五大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。
4、若想就读于该专业对于高中选修学科有什么要求嘛？
星光服务队同学：各高校对该专业要求不统一，大部分学校要求高中选修学科首选科目为物理，再选科目中包含化学或生物中的一个，也有部分院校对高中选修科目不做特别严格的要求。
5、可以向大家介绍一下北京林业大学食品科学与工程专业的概况嘛？
星光服务队同学：我们的专业是学制四年，授工学学士学位。该专业属工学门类工科专业，始建于1997年，是学校国家卓越农林计划重点专业之一，2020年获批国家级一流本科专业建设点，是培养创新创业高素质专业人才的基地。
主要课程包括，食品化学、食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品工艺学、食品发酵工程、食品分析与检测、食品营养学、食品机械与设备、功能性食品、食品毒理学、食品卫生学、食品添加剂、食品包装学、食品质量与安全、食品安全学、食品生物技术、食品工厂设计、食品物性学、食品感官科学、食品智造学、未来食品等。
本校对应硕士点：食品科学与工程、食品加工与安全
本校对应博士点：森林生物资源利用
学费：5500元/年
6、学习该专业都需要学习哪些内容？
星光服务队同学：食品科学与工程是关乎食品的安全性、营养性和美味程度的食品学科研究，可以说是与人类的幸福息息相关，具体到我们北林的食品专业，我们的课程体系贯穿了食品的基础性质、工艺流程、营养健康、质量安全、监督管理、储运营销全过程。
1）理解食品本质：我们需要通过无机、有机化学揭示事物的本质和核心，还要从生物化学中学习到糖类与脂肪在人体内代谢，此外，更需掌握各类数学、工程制图等。
2）探究工艺设备：我们会学习食品工程原理、食品机械等课程，了解食品加工设备的运作流程；在工艺学和食品生物技术的课上认识食品生产的技术革新；学习食品科学全流程时，还要学习食品包装学、保鲜学、物流及贮藏等内容。
3）质量营养全通晓：食品添加剂的课程会让我们能够专业地解读配料表；食品毒理学和免疫学，让我们了解科技如何为全球粮食危机和公共卫生化解难题；食品质量与安全课程带我们学习如何对食品中的有害因素进行检测控制。
4）实习实践新体验：除了课堂上的理论课，有趣的实验、实践和实习也串联着大学生活。实习中参观啤酒厂、饮料工厂、乳制品工厂，了解食品生产线、包装线和公司文化；发酵实习中，大家可以品尝到亲手酿制的酸奶、羽毛白葡萄酒等，还能围坐在一起随老师学习品酒和酒类文化。
7、可以向我们介绍一下你所就读的北京林业大学嘛？
星光服务队同学：北京林业大学作为全国最高绿色学府，校园内的植物可谓是多种多样，也有很多独特的设计，这里就像是一座巨大的花园中偶尔点缀几栋高楼，满目都是郁郁葱葱，看花红柳绿，品鸟语花香。九月十月的银杏大道，更是美不胜收。
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