【转贴】麦当劳　作者：梁实秋 [复制链接]

麦当劳乃MacDonald 的译音。麦，有人读如马，犹可说也。劳字胡为乎来哉？N 与L不分，令人听起来好别扭。 SqXy;S@  
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牛肉饼夹圆面包，在美国也有它的一段变迁史。一九二三年我到美国读书，穷学生一个，真是“盘餐市远无兼味”，尤其是午饭一顿，总是在校园附近一家小店喫牛肉饼夹面包，但求果腹，不计其他。所谓牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包（所谓bun），横剖为两片，抹上牛油，再抹上一层蛋黄酱，把牛肉饼放上去，加两小片飞薄的酸黄瓜。自己随意涂上些微酸的芥末酱。这样的东西，三口两口便喫掉，很难填饱中国人的胃，不过价钱便宜，隻要一角钱。名字叫做“汉堡格尔”（Hamburger），尚无什么所谓“麦克唐诺”。说食无兼味，似嫌夸张，因为一个汉堡喫不饱，通常要至少找补一个三文治，三文治的花样就多了，可以有火腿、肝肠、鸡蛋等等之分，价钱也是一角。 5=Kq @[(4  
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再加上一杯咖啡，每餐至少要两角五，总算可以煳口了。 E3S%s  
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我不能忘记那个小店的老板娘，她独自应接顾客，老板司厨，她很俏丽泼辣，但不幸有个名副其实的狮子鼻。客人叫一份汉堡，她就高喊一声“One burger！”叫一份热狗，她就高喊一声“One dog！” 6| *(dE2x(  
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三十年後我再去美国，那个狮子鼻早已不见了，汉堡依然是流行的快餐，而且以麦克唐纳为其巨擘，自西徂东，无远弗届。门前一个大Ｍ字，那就是他的招牌，他的广告语是“迄今已卖出几亿几千万个汉堡”。特大号的汉堡定名为Big Mac（大麦克），内容特别丰富，有和面包直径一样大的肉饼，而且是两片，夹在三片面包之中，裡面加上生菜、番茄、德国酸菜（Sauerkraut）、牛油蛋黄酱、酸黄瓜，堆起来高高厚厚，樱桃小口很难一口咬将下去，这样的豪华汉堡当年是难以想像的，现在价在三元左右。 'y4zBLY  
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久住在美国的人都非万不得已不肯去喫麦克唐纳。我却对它颇有好感，因为它清洁、价廉、现做现卖。新鲜滚热，而且简便可口。我住在西雅图，有时家裡隻剩我和我的外孙在家喫午餐，自己懒得做饭，就由外孙骑脚踏车到附近一家“海尔飞”（Herfy）买三个大型肉饼面包（Hefty），外孙年轻力壮要喫两个。 ]8$#qDS@  
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再加上两分炸番藷条，开一个“坎白尔汤”罐头，一顿午餐十分完美。不一定要“麦当劳”。 )o#6-K+b  
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在美国平民化的食物到臺湾会造成轰动，势有必至理有固然。我们的烧饼油条豆浆，永远喫不厌，但是看看街边炸油条打烧饼的师傅，他的装束，他的浑身上下，他的一切设备，谁敢去光顾！我附近有一家新开的以北方面食为号召的小食店，白案子照例设在门外，我亲眼看见一位师傅打着赤膊一面和面一面擤鼻涕。 uW}Hvj;0a*  
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在臺北本来早有人制卖汉堡，我也尝试过，我的评语是略为形似，具体而微。 AqV09 $  
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如今真的“麦当劳”来了，焉得不轰动。我们无需侈言东西文化之异同，就此小事一端，可以窥见优胜劣败的道理。